(资料图片仅供参考)

1、“牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。

2、牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

3、中医讲，牛肉有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。

4、今天就做这锅最简单的炖牛肉。

5、这次的量比较大，一次吃不完，可以炖好后放大碗中，分次做成不同的牛肉美食。

6、比如这第一顿的炖牛肉，还可以做成咖啡牛肉、土豆牛肉、牛肉面、牛肉粉条、牛肉杂蔬煲、肉夹馍……总之，炖好这一锅，可以变着花样来吃啦！”食材明细主料牛肉2000克辅料姜一块八角两颗白蔻四粒桂皮两块香叶四片花椒一撮盐适量红烧酱油适量咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度炖牛肉的做法步骤1牛肉洗净2切成2、3厘米的大块3入凉水锅，煮开后撇去浮沫4将香料准备好，种类和数量可以调整噢5待浮沫撇得差不多时，加入香料，盖盖，小火慢慢焖炖6待汤去掉一半时，可加入适量盐7倒入红烧酱油，并翻拌均匀8待汤汁收得差不多时，可夹起一块肉尝尝咸淡和成熟度，便可出锅9好香10好香小窍门牛肉切块入凉水锅中，可以将内部的血水逼出来； 如果焯水再另起一锅炖肉，味道上会打折扣；但如果很介意汤品的清澈程度，可以焯水再另起锅炖； 调料和香料可以根据口味进行增减、调整； 炖的时间还要根据肉的软烂程度及自己的口感来定，此处不做时间上的建议。

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